Cinnamaldéhyde naturel CAS 104-55-2
La cinnamaldéhyde est un liquide visqueux jaunâtre à l'odeur piquante de cannelle, présent notamment dans certaines huiles essentielles comme l'huile de cannelle, l'huile de patchouli, l'huile de jacinthe et l'huile de rose. Insoluble dans l'eau et la glycérine, elle est soluble dans l'éthanol, l'éther et l'éther de pétrole. Elle s'évapore au contact de la vapeur d'eau. Instable en milieu fortement acide ou alcalin, elle provoque facilement une décoloration et s'oxyde aisément à l'air.
Propriétés physiques
| Article | Spécification |
| Apparence (Couleur) | liquide limpide jaune pâle |
| Odeur | odeur de cannelle |
| Indice de réfraction à 20 °C | 1,614-1,623 |
| Spectre infrarouge | Conforme à la structure |
| Pureté (GC) | ≥ 98,0 % |
| Densité relative | 1,046-1,052 |
| Valeur d'acide | ≤ 5.0 |
| Arsenic (As) | ≤ 3 ppm |
| Cadmium (Cd) | ≤ 1 ppm |
| Mercure (Hg) | ≤ 1 ppm |
| Plomb (Pb) | ≤ 10 ppm |
Applications
La cinnamaldéhyde est une véritable épice et est largement utilisée en pâtisserie, en cuisine, dans la transformation des aliments et comme arôme.
Il peut être largement utilisé dans les essences de savon, comme le jasmin, les noix et les essences pour cigarettes. Il peut également être utilisé dans les préparations aromatisées à la cannelle et aux épices, les préparations aromatisées à la cerise sauvage, le cola, la sauce tomate, les produits d'hygiène buccale parfumés à la vanille, les chewing-gums, les bonbons épicés, etc.
Conditionnement
25 kg ou 200 kg/fût
Stockage et manutention
À conserver dans un récipient hermétiquement fermé, dans un endroit frais, sec et ventilé, pendant 1 an.
Évitez de respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols
