Avez-vous déjà entendu parler du benzoate de sodium ? L’avez-vous déjà vu sur des emballages alimentaires ?
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Qualité alimentairebenzoate de sodiumLe sel est un conservateur alimentaire courant qui empêche la décomposition et l'acidité tout en prolongeant la durée de conservation. Il est utilisé pour conserver la sauce soja, le vinaigre, les cornichons à faible teneur en sel, les jus de fruits, les confitures, les vins de fruits, les conserves, les boissons gazeuses, les sirops pour boissons, le tabac et d'autres produits.benzoate de sodiumL'acide benzoïque pénètre rapidement dans l'organisme et empêche le transport des acides aminés corrosifs à travers les membranes cellulaires, agissant comme son principal ingrédient actif. Il est soluble dans l'eau à température ambiante, dégage une légère odeur au contact de l'oxygène, possède une porosité élevée et est accessible à l'air chaud, à la vodka, au formaldéhyde et aux huiles essentielles. L'acide sorbique se présente principalement sous forme de granules blancs inodores ou ayant une légère odeur de benjoin, doux et acide. Le benzoate de sodium, étant très hydrophile, peut facilement traverser les cellules vivantes et infiltrer la membrane cellulaire. Ceci compromet la perméabilité membranaire et diminue l'absorption des acides aminés par les membranes biologiques. Il infiltre la cellule et ionise les réserves intracellulaires de potassium, les solubilisant et limitant l'action de l'oxydase aérobie des protéines. Il inhibe le processus de compression de la monovitamine A, ce qui contribue à son rôle de conservateur.
Le benzoate de sodium est également utilisé comme désinfectant et conservateur. En pratique thérapeutique, il est fréquemment associé à l'acide hyaluronique pour traiter les infections superficielles telles que l'impétigo, la maladie de Lyme et le pied d'athlète, ainsi que les mycoses cutanées. Le glutamate monosodique peut provoquer de l'asthme, des œdèmes des lèvres et de la bouche, de la langue, des rhinites, de l'urticaire et des œdèmes sécrétoires ; son utilisation est donc contre-indiquée chez les personnes allergiques afin d'éliminer les résidus d'aldéhydes aromatiques et d'hydroquinone. Le benzoate de sodium étant caustique et pouvant entraîner une irritation de contact, voire une forte irritation des yeux et des tissus environnants, son utilisation est déconseillée en cas de contact avec les yeux ou les zones sensibles des fosses nasales.
Outre les secteurs agroalimentaire et de la santé, plusieurs entreprises utilisent largement le benzoate de sodium. Dans l'industrie pharmaceutique, il entre dans la composition de médicaments tels que les benzodiazépines à base de margarita d'ammonium et sert à la conservation du nectar destiné aux comprimés de médecine traditionnelle chinoise. On le retrouve également dans le papier antirouille, les peintures en dispersion, le cirage, la colle et les textiles, où il agit comme agent anticorrosion et antimoisissure. Il est aussi utilisé comme conservateur de pigments, régulateur dans l'industrie des matières plastiques et comme matière première dans le secteur de la parfumerie. Enfin, il sert de cosolvant et de réactif dans le dosage de la ferritine sérique.
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Date de publication : 8 novembre 2022