La coumarine est un composé trouvé dans de nombreuses plantes et peut également être synthétisé. En raison de son odeur spéciale, beaucoup de gens aiment l'utiliser comme additif alimentaire et ingrédient de parfum. La coumarine est considérée comme potentiellement toxique pour le foie et les reins, et bien qu'il soit très sûr de manger des aliments naturels contenant ce composé, son utilisation dans les aliments est gravement restreinte.
Le nom chimique de la coumarine est la benzopyranone. Sa douceur spéciale rappelle à de nombreuses personnes l'odeur de l'herbe fraîche. Il est utilisé dans les parfums depuis la fin du 19e siècle. La coumarine pure est une structure cristalline, une saveur légèrement vanille. Lorsqu'elle est prise dans le corps, la coumarine peut agir comme un minceur de sang et a un effet thérapeutique sur certaines tumeurs. Les coumarines ont également des effets antifongiques, mais il existe de nombreuses substances plus sûres qui peuvent remplacer ces effets. Néanmoins, les coumarines sont parfois utilisées en combinaison avec certains autres anticoagulants à des fins thérapeutiques.
La coumarine est une source naturelle de l'une des coumarines, également connu sous le nom de haricots de Dunga, qui se développent principalement dans les régions tropicales. La coumarine est obtenue en trempant les haricots dans l'alcool et en les fermentant. Les plantes telles que les rhinocéros, les fraises, les cerises, l'herbe de bison, le trèfle et les abricots contiennent également ce composé. La coumarine a traditionnellement été utilisée comme substitut à la vanille dans les aliments transformés (en particulier le tabac), mais de nombreux pays ont limité son utilisation.
Certains aliments traditionnels sont fabriqués à partir de plantes contenant du coumarine, qui est sans aucun doute une épice importante dans ces aliments. En Pologne et en Allemagne, les gens ont l'habitude d'ajouter des plantes telles que la caryophylla aux boissons alcoolisées afin de produire une odeur fraîche, spéciale et rafraîchissante, qui est principalement la coumarine. Ce type de produit n'est pas dangereux pour les consommateurs, mais vous devez éviter de manger trop de cette nourriture.
Dans les plantes, les coumarines peuvent également agir comme des insecticides naturels pour éviter les troubles des plantes. De nombreux produits chimiques de la famille Coumarin sont utilisés pour produire des pesticides, et certains sont même utilisés pour tuer des parasites de rongeurs plus gros. Certains produits de consommation peuvent avoir une certaine connaissance de certains produits chimiques de la famille Coumarine, tels que la warfarine anticoagulante la plus connue, qui peut être injectée ou prise oralement en fonction des besoins du patient.
Heure du poste: 18 janvier-2024